Arriva la stagione calda, è il tempo di salate di ogni genere, piatto unico, con verdure, carne o uova o… pesce, ma che non sia il solito tonno, bensì un trancio! Ottima scelta per offrire ai tuoi clienti un’opzione leggera, nutriente e raffinata e perché no, anche trendy. Questa proposta non solo attira chi cerca pasti più salutari, ma anche chi desidera gustare qualcosa di fresco e gustoso nelle giornate calde.

Come si prepara una bella insalata che abbia per protagonista il pesce?

Innanzitutto noi ti Ittico dal Mondo ti suggeriamo di puntare sul salmone in tranci.

Ricco di omega-3, è noto per i suoi benefici per la salute del cuore e la sua carne soda e saporita lo rende ideale per essere grigliato e servito freddo.

Se hai un ristorante, approfitta della promo che dura ancora due giorni e acquista il salmone porzionato con pelle con il bonus del 20%. Richiedi su www.ristopiulombardia.it la locandina che contiene l’offerta!

Ora vediamo quali sono gli altri ingredienti che ti occorrono:

-Una base di insalata verde, come lattuga romana o spinaci freschi. Aggiungi rucola per un pizzico piccantino

-Aggiungi cetrioli a fette sottili, peperoni rossi e gialli tagliati a strisce e cipolle rosse affettate sottilmente

-Se vuoi metti anche avocado a cubetti per una consistenza cremosa e mandorle a lamelle o semi di girasole

-Per un tocco di dolcezza naturale, inserisci fette di mango o fragole, che si abbinano bene con il salmone e aggiungono una freschezza estiva.

Come si assembla il tutto?

Prepara un condimento leggero ma saporito con olio extravergine di oliva, succo di limone fresco, un pizzico di senape di Dijon, sale e pepe. Emulsiona bene per legare tutti gli ingredienti.

Insaporisci il trancio di salmone con sale, pepe e un po’ di limone grattugiato. Puoi anche aggiungere erbe fresche tritate come aneto o prezzemolo. Griglia il salmone su una griglia ben calda per ottenere una crosta dorata all’esterno, mantenendo l’interno succoso e tenero. Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore del trancio, ma in genere bastano 3-4 minuti per lato.

Lascia raffreddare il salmone prima di aggiungerlo all’insalata, per evitare che il calore appassisca le verdure.

In una grande ciotola, mescola insieme le verdure, la frutta e gli elementi croccanti. Versa il condimento sull’insalata e mescola bene per ricoprire uniformemente tutti gli ingredienti.

Una volta raffreddato, taglia il salmone in pezzi di dimensioni boccone o lascialo in un pezzo intero e adagialo sopra l’insalata.