Quali sono i contorni più adatti da abbinare ai secondi di pesce nel menu della tua pausa pranzo? La scelta giusta dei contorni può infatti fare la differenza, elevando la qualità del pasto e soddisfacendo in pieno i tuoi clienti.

Insalate

Le insalate leggere, con un mix di verdure fresche come lattuga, rucola, spinaci, cetrioli o finocchi, sono un abbinamento classico per i piatti di pesce. Freschezza e croccantezza contrastano piacevolmente con la delicatezza del pesce, aggiungendo una nota di colore e vivacità al piatto. Inoltre, una fresca insalata può essere un’opzione salutare e digeribile, ideale per chi cerca un pranzo leggero ma nutriente.

Verdure grigliate o al vapore

Zucchine, melanzane, peperoni o asparagi, se grigliate o cotte al vapore, possono essere un ottimo complemento. Queste preparazioni mantengono intatte le proprietà nutritive delle verdure e il loro sapore naturale si sposa bene con il gusto delicato del pesce.

Purè di patate o di altre verdure

Un purè di patate, carote o sedano rapa può essere un contorno delicato. La consistenza morbida e cremosa fa da perfetto contraltare alla texture del pesce, creando un bilanciamento armonioso nel piatto.

Risotti leggeri e aromatizzati

Un risotto semplice, magari condito con zafferano o erbe aromatiche, può diventare un’opzione interessante, dal sapore orientale. Il riso è un carboidrato che fornisce energia ma, se preparato in modo leggero, non appesantisce il pasto.

Legumi

Ceci, lenticchie o fagioli, preparati in insalate fredde o come contorni leggeri, possono aggiungere valore nutrizionale al pasto con le loro proteine vegetali e fibre. Sono particolarmente adatti se desideri offrire un’opzione vegana o vegetariana.

Quali regole devi ricordare? I contorni devono…

-Rispettare la leggerezza e la delicatezza del pesce

-Non devono sovrastarne il sapore

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