Basta proporre il trancio di spada piatto e rotondo – o mezza luna – come secondo piatto.

C’è bisogno di fantasia nel tuo locale!

Usa la creatività e cambia! Non più protagonista della pausa pranzo, bensì… dell’aperitivo!

Come?

Lavorando su tre aspetti chiave: taglio e cottura del pesce, abbinamenti e condimenti, presentazione e servizio.

Taglio e cottura: il formato perfetto per il finger food

Il trancio – che trovi qui per l’acquisto tramite ecommerce – va lavorato in modo da ottenere bocconcini pratici da gustare in un solo morso. Alcune idee?

Cubetti marinati e scottati: perfetti per tartare o spiedini leggeri.

Mini involtini: sottili fette di pesce spada arrotolate con ripieni saporiti.

Piccoli burger di pesce spada: compatti, facili da servire e gustosi.

La cottura deve essere veloce per preservare morbidezza e sapore: scottatura rapida alla griglia o in padella, marinatura a crudo per una tartare fresca o frittura leggera in tempura per una proposta croccante.

Abbinamenti e condimenti

Un buon finger food deve avere un equilibrio di sapori e consistenze. Il pesce spada si presta a combinazioni fresche e mediterranee:

Citrus & Herbs: marinato con lime, olio extravergine e menta per una nota fresca e profumata.

Sicilian Style: bocconcini di pesce spada con capperi, olive nere e scorza d’arancia per un’esplosione di sapori.

Fusion Touch: tartare con avocado, mango e un tocco di zenzero per una proposta esotica e raffinata.

Le salse di accompagnamento devono essere leggere e aromatiche, come una maionese al lime, una crema di yogurt ed erbe o una riduzione di balsamico e miele.

Presentazione e servizio

L’aperitivo è anche un’esperienza visiva, quindi il pesce spada va presentato con cura. Prova così:

-Mini tacos croccanti con tartare di pesce spada.

-Spiedini di pesce spada e verdure grigliate.

-Cialde di pane carasau con mousse di pesce spada affumicato.