Se vuoi offrire ai tuoi clienti un’esperienza culinaria davvero unica, con un piatto che unisce freschezza, varietà e sapori irresistibili… puoi optare per la grigliata di pesce.

Questa delizia estiva può realmente mettere in mostra la qualità dei tuoi ingredienti e il tuo impegno per l’eccellenza culinaria. Certo non è un piatto da preparare ogni giorno, ma per un venerdì sera speciale o un brunch-evento… assolutamente sì.

Per la perfetta grigliata di pesce, avrai bisogno di una selezione di pesci differenti, che offrono vari gusti e consistenze, ma anche diversi punti di interesse visivo. L’obiettivo è creare un equilibrio di sapori e textures che delizieranno il palato dei tuoi clienti.

Chi non riesce a selezionare in modo corretto gli ingredienti, si ritroverà un piatto per nulla attraente. Segui passo passo questi consigli e non sbaglierai!

Pesci grassi

Includono pesci come il salmone e la trota, che hanno una consistenza ricca e un gusto distintivo. Sono eccellenti per la grigliatura perché il loro alto contenuto di grassi li rende succulenti e meno inclini a seccarsi.

Pesci magri

Branzino, orata o spigola. Offrono una consistenza delicata e un gusto più leggero, che può essere un perfetto contrasto con i pesci più grassi.

Frutti di mare

Una grigliata di pesce non sarebbe completa senza l’aggiunta di frutti di mare. Gamberi, calamari, seppie e molluschi come cozze e vongole aggiungono una varietà di texture e sapori che rendono il piatto ancora più interessante e attraente.

Infine, ma non meno importante, sono i condimenti. Olio extra vergine di oliva, succo di limone fresco, prezzemolo tritato, aglio e pepe sono fondamentali per esaltare i sapori naturali del pesce. Puoi anche preparare salse o marinature per aggiungere un ulteriore strato di sapore.

La chicca? L’aggiunta di un trancio di tonno, dalla consistenza che ricorda quella della carne. Servilo con una crosta leggermente carbonizzata all’esterno, ma ancora rosato e succulento all’interno.

Dove trovare tutti questi ingredienti?

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