Il mese di giugno è perfetto, se hai un ristorante, per proporre alla tua clientela, anche nella pausa pranzo di lavoro il filetto di San Pietro.
Primo motivo: lo trovi a un prezzo speciale sulla Locandina Ristorazione a te dedicata, che puoi richiedere andando su www.ristopiulombardia.it. Ha infatti un bonus del 20% utilizzabile subito!
Secondo motivo: delicato, versatile, si presta a piatti gustosi e leggeri, ideali per la stagione estiva.
I nostri chef hanno pensato a diverse ricette… tre te le proponiamo direttamente qui in modo che tu possa sbizzarrirti in cucina!
Filetto di San Pietro al forno con crosta di erbe
Ingredienti: Filetti di San Pietro, pangrattato, aglio, prezzemolo fresco, limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Crea una crosta mescolando pangrattato, aglio tritato, prezzemolo fresco, scorza di limone grattugiata, sale e pepe. Spennella i filetti con olio d’oliva, quindi coprili uniformemente con il mix di erbe. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 10-12 minuti o fino a quando la crosta è dorata e croccante.
La crosta di erbe aggiunge una texture croccante che contrasta piacevolmente con la morbidezza del pesce, mentre il limone esalta la sua dolcezza naturale.
Filetto di San Pietro in salsa di vongole
Ingredienti: Filetti di San Pietro, vongole fresche, aglio, peperoncino, vino bianco, prezzemolo, olio extravergine di oliva.
In una padella larga, soffriggi aglio e peperoncino nell’olio, quindi aggiungi le vongole e sfuma con il vino bianco. Copri e cuoci fino a che le vongole non si aprono. Aggiungi i filetti di San Pietro alla padella, coprendo con il coperchio, e lascia cuocere per alcuni minuti. Servi con una spolverata di prezzemolo fresco.
- Filetto di San Pietro alla griglia con insalata mediterranea
Ingredienti: Filetti di San Pietro, pomodorini, capperi, olive nere, cipolla rossa, olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe.
Griglia i filetti di San Pietro oliati e salati fino a ottenere una superficie dorata. Parallelamente, mescola pomodorini tagliati, capperi, olive nere tritate, cipolla rossa a fette sottili, olio, aceto, sale e pepe per creare l’insalata. Servi i filetti caldi accompagnati dall’insalata fredda.