Sino alla fine del mese puoi acquistare con il bonus i carciofi a spicchi a un prezzo interessantissimo, confezionati e singolarmente congelati. Siccome la stagione è propizia, perché non farli diventare protagonisti di un secondo piatto extra raffinato a base di pesce?

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Per te il Filetto di orata con carciofi saltati al limone (trovi l’orata sempre sull’ecommerce www.ristopiulombardia.it).

Ingredienti (per 2 porzioni):

2 filetti di orata (circa 150 g ciascuno)

4 carciofi freschi

1 spicchio d’aglio

Succo di 1 limone

Scorza di limone grattugiata q.b.

Olio extravergine di oliva q.b.

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Sale e pepe q.b.

Procedimento

In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine e aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato.

Fai saltare i carciofi in padella a fuoco vivo. Aggiusta di sale e pepe, aggiungi una spruzzata di succo di limone e prosegui la cottura per altri 5 minuti, finché diventano teneri ma ancora croccanti. Togli dal fuoco e tienili da parte.

Riscalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine. Adagia i filetti di orata dalla parte della pelle e cuocili per 3-4 minuti a fuoco medio, finché la pelle diventa croccante. Gira i filetti delicatamente e cuoci per altri 2 minuti sul lato opposto. Aggiusta di sale e pepe e completa con una grattugiata di scorza di limone per esaltare la freschezza del pesce.

Disponi i filetti di orata al centro del piatto e accompagna con i carciofi saltati.

Guarnisci con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e qualche goccia di olio extravergine d’oliva a crudo.

Accompagna il piatto con una fetta di pane tostato per un tocco rustico e croccante.