I tranci di pesce spada sono un’opzione eccellente per arricchire il menù di un ristorante con secondi piatti di mare raffinati e gustosi… guarda caso sino a fine mese puoi acquistarli in versione extra, super eccellente, con il bonus del 20% a solo 10,89 euro al chilo: sono infatti inseriti nella Locandina Speciale Ristorazione di febbraio; richiedila subito andando su www.ristopiulombardia.it.

Grazie alla sua carne soda e al sapore delicato, il pesce spada si presta a una varietà di preparazioni culinarie, permettendo di esplorare ricette tradizionali e innovative. Di seguito alcuni suggerimenti per usare i tranci in ricette di secondi piatti:

Pesce spada alla griglia

Un classico sempre apprezzato, i tranci di pesce spada alla griglia offrono una preparazione semplice ma di grande effetto. Marinati brevemente in una miscela di olio extravergine d’oliva, limone, aglio e erbe aromatiche come rosmarino o timo, i tranci possono poi essere grigliati fino a ottenere una crosticina dorata esternamente, mantenendo la carne succosa e saporita. Servili con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata.

Pesce spada in salsa di pomodoro

Per una proposta dai sapori mediterranei, cucinali in una ricca salsa di pomodoro con olive, capperi e un tocco di peperoncino. La preparazione, conosciuta come “pesce spada alla siciliana”, esalta i sapori del mare con l’intensità del pomodoro e la sapidità delle olive e dei capperi, offrendo un piatto ricco di gusto e colore.

Pesce spada in crosta di erbe

Per un’opzione elegante e sofisticata, i tranci di pesce spada possono essere ricoperti con una crosta di erbe aromatiche e pangrattato, arricchita magari con scorza di limone grattugiata e parmigiano. La crosta, una volta dorata in forno o in padella, conferisce al pesce una piacevole texture croccante e un aroma intenso.

Spiedini di pesce spada

Gli spiedini rappresentano un’opzione versatile e informale, perfetti per un ristorante che desidera offrire piatti conviviali. Alternando pezzi di pesce spada con verdure come zucchine, peperoni e cipolle, e magari qualche gamberetto, gli spiedini possono essere grigliati e serviti con salse d’accompagnamento come tzatziki o una salsa al mango per un tocco esotico.