L’aperitivo di fine anno è un’occasione speciale che merita una selezione attenta di pesci e crostacei, capaci di deliziare il palato dei tuoi clienti e di creare un’atmosfera di festa e raffinatezza. Scegliere le varietà giuste diventa cruciale. Ecco alcuni suggerimenti:

-Le ostriche sono un classico intramontabile. Sono considerate un lusso accessibile e offrono un’esperienza unica grazie al loro sapore di mare fresco e salato. Servile naturali con un semplice spruzzo di limone, o magari con un tocco di salsa mignonette.

-Gamberi: puoi offrirli sia cotti al vapore sia crudi, magari in una tartare o in cocktail di gamberi. Sono versatili, deliziosi e si abbinano perfettamente con una varietà di salse e condimenti.

–Un carpaccio sottile di pesce spada o tonno è elegante e raffinato. Condisci con olio extravergine di oliva, succo di limone, sale e un pizzico di pepe rosa per esaltarne il sapore.

-La tartare di salmone, con la sua consistenza morbida e il gusto ricco, è un’altra opzione eccellente. Servila su crostini di pane o al naturale con un tocco di avocado e un filo di salsa di soia per un tocco di fusione.

-Le capesante possono essere servite in svariati modi: saltate in padella, gratinate o come parte di un ceviche.

-Le alici, un classico italiano, possono essere marinate in aceto e olio o servite in tempura per un tocco croccante.

-Una mousse leggera di crostacei come granchio o aragosta può essere spalmata su crostini per un boccone rapido e delizioso.

-Un assortimento di crudi di mare, come tartare, carpacci e sashimi di varie tipologie di pesce, offre una scelta variegata e consente ai tuoi clienti di gustare il mare in tutta la sua freschezza.

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