Le Capesante gratinate sono un piatto raffinato ed elegante, perfetto per un menu di alto livello, perfetto per queste giornate di festa. Questo piatto, abbinato a un buon vino bianco, possibilmente un Vermentino o uno Chardonnay, sarà un’esperienza indimenticabile per i tuoi clienti. attivati subito!

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Pronto a preparare le capesante? Ecco gli ingredienti necessari

Capesante: 12 (con il guscio)

Pangrattato: 100g

Prezzemolo fresco tritato: 2 cucchiai

Aglio: 1 spicchio, tritato finemente

Limone: la scorza di 1

Olio extravergine d’oliva: q.b.

Sale e pepe: q.b.

Procedimento:

Pulisci accuratamente le capesante. Separa i molluschi dai gusci e lavali bene. Conserva i gusci per la presentazione finale. In una ciotola, mescola il pangrattato, il prezzemolo tritato, la scorza di limone, l’aglio tritato, sale e pepe a piacere. Aggiungi abbastanza olio d’oliva per ottenere un composto umido ma non eccessivamente unto.

Posiziona le capesante nei loro gusci puliti. Distribuisci equamente il composto di pangrattato sopra ogni capasanta.

Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le capesante su una teglia. Cuoci in forno per circa 10-12 minuti, fino a quando il pangrattato diventa dorato e croccante. Servi le capesante gratinate calde, decorate con una fettina di limone o un rametto di prezzemolo fresco per un tocco di colore.