Nel nostro ecommerce, esattamente a questo link, trovi una proposta molto, molto interessante: si tratta dei cannolicchi.

Buonissimi e bellissimi… come possono però essere valorizzati in modo adeguato nel tuo locale?

Direttamente dai nostri chef ecco qualche consiglio pratico per

-Pulire

-Cucinare

-Proporre

i cannolicchi e farli diventare il piatto forte del tuo menù di pesce!

Per pulirli

Lasciali a bagno in acqua salata per almeno un’ora, così rilasceranno la sabbia. Dopodiché, sciacquali sotto acqua corrente.

Per cuocerli

Hai diverse alternative: alla griglia, al vapore, o saltati in padella con aglio, olio e peperoncino.

Il tempo di cottura è piuttosto breve. Se li cuoci alla griglia o in padella, bastano generalmente dai 3 ai 5 minuti per lato. Se scegli di cuocerli al vapore, potrebbero richiedere dai 5 ai 7 minuti. È importante non cuocerli eccessivamente per evitare che diventino gommosi. E ovviamente attendere che si aprano.

Adesso devi promuoverli!

La chiave del successo è comunicare l’unicità del prodotto e il suo valore gastronomico. Inizia raccontando la storia dei cannolicchi, come vengono pescati e perché sono speciali. Aggiungi dettagli sulla tua ricetta, magari evidenziando un ingrediente particolare o una tecnica di cottura che usi.

Sfrutta al massimo i social media: posta foto accattivanti dei cannolicchi pronti per essere serviti o mentre vengono preparati. Questo darà ai tuoi clienti un assaggio visivo di ciò che possono aspettarsi.

Offri una degustazione gratuita del piatto o organizza una serata a tema dedicata ai frutti di mare, in cui i cannolicchi saranno protagonisti. Questo stimolerà la curiosità dei clienti e li invoglierà a provare qualcosa di nuovo.